LA SAVOIA E LA PASTA FRESCA

Nel 16° secolo fu Caterina de Medici a far conoscere alla corte i maccheroni e le ricette a base di pasta. Tuttavia sarà l’industrializzazione del 19° secolo a trasformare la pasta in un piatto di consumo corrente in Francia.


Parlare di pasta, significa ovviamente : Invito ai deliziosi sapori e profumi Italiani …


Tuttavia, più vicina a noi, anche la Savoia (antica provincia italiana la cui capitale fu Torino) ha perpetuato una vera e propria tradizione della pasta.
Questa regione ha sviluppato la propria gastronomia accostando sapientemente le sue radici culinarie transalpine alla varietà dei propri prodotti caserecci.
GBS Prodotti di rosticceria vi propone oggi la sua gamma classica costituita da Tagliatelle, Ravioli, Tortellini, e Gnocchi, ma anche una gamma di pasta fresca farcita con sapori più elaborati e con i sapori delle montagne :formaggio Reblochon, funghi porcini, prosciutto crudo, formaggio Beaufort.

INGREDIENTI E FABBRICAZIONE

Conformemente alla regolamentazione francese, la pasta alimentare deve contenere soltanto semola di grano duro, acqua, ed eventualmente uova e verdure.
Tutti questi ingredienti vengono mescolati in un'impastatrice e poi la pasta così ottenuta viene modellata secondo i vari prodotti desiderati.
Dopodichè la pasta viene raffreddata, confezionata e infine messa sul mercato.